Rotab Bam (Mazafati Iran) — Rutab Murni 500g / 1kg / Karton 5kg

Rotab Bam (Mazafati) — Rutab dalam Bentuk Paling Murni

Rotab adalah ejaan Persia untuk rutab, dan tidak ada kurma yang lebih mewakili tahap ini selain Rotab Bam — kurma varietas Mazafati dari kota Bam, provinsi Kerman, Iran. Dipanen tepat pada fase rutab, daging buahnya gelap (cokelat tua hingga nyaris hitam), basah, dan melumer di mulut. Bagi Rutabpedia, Rotab Bam bukan sekadar produk: ia adalah contoh hidup yang kami pakai untuk menjelaskan apa itu kurma rutab.

Kenapa Bam Disebut Rutab Sejati?

Mazafati Bam memiliki kadar air sekitar 32–35% saat dipanen pada puncak rutab (akhir Agustus–September), tepat di dalam rentang FAO untuk rutab (30–45%) dan jauh di atas ambang 25% yang membuat kurma menjadi awet sendiri. Inilah sebabnya Rotab Bam tergolong kurma paling basah di pasar dan wajib disimpan dingin. Teksturnya lembut juicy, manisnya dalam namun bersih — gambaran sempurna mengapa rutab digemari saat berbuka.

Segar vs Beku

Karena kadar airnya tinggi, Rotab Bam segar bersifat mudah rusak dan rentan fermentasi pada suhu ruang. Kami menyediakannya dalam dua bentuk: segar musiman (jendela panen, biasanya tiba sekitar September–Oktober) dan beku yang tersedia sepanjang tahun. Rotab beku cukup di-thawing perlahan di chiller atau direndam air hangat untuk memulihkan tekstur lumernya.

Kandungan & Catatan Nutrisi

Sebagai kurma rutab, Rotab Bam kaya gula alami yang mudah dicerna (glukosa dan fruktosa), serat, kalium, serta vitamin B-kompleks. Profilnya cocok sebagai sumber energi cepat. Sesuai prinsip kami: informasi ini bersifat edukatif, bukan anjuran medis — kurma membantu asupan energi dan serat, bukan menyembuhkan penyakit.

Penyimpanan yang Benar

• Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas (chiller) — tahan beberapa minggu
• Untuk stok lama, bekukan hingga sekitar 1 tahun
• Hindari suhu ruang berkepanjangan agar tidak berfermentasi (masam)

Cara Menikmati Rotab Bam

Rotab Bam paling nikmat disajikan dingin langsung dari chiller, ketika dagingnya yang gelap terasa sejuk dan melumer. Banyak keluarga menjadikannya hidangan pembuka berbuka puasa karena gulanya yang mudah dicerna memberi energi cepat. Anda juga dapat memadukannya dengan susu hangat, menjadikannya isian kurma tanpa biji, atau menambahkannya pada smoothie dan kurma kukus. Karena teksturnya sangat lembut, hindari menumpuknya terlalu padat agar bentuknya tetap utuh.

Rotab Bam pada Spektrum Kelembapan Kurma

Untuk memahami posisi Rotab Bam, bayangkan sebuah garis kelembapan: di ujung paling basah ada Rotab Bam dengan kadar air ~32–35%, di tengah ada kurma seperti Sayer, dan di ujung kering ada tamr di bawah 25%. Karena berada di ujung paling basah, Rotab Bam adalah tolok ukur sempurna untuk merasakan apa arti tahap rutab yang sesungguhnya. Itulah mengapa kami menjadikannya produk jangkar di Rutabpedia dan rujukan rasa pada setiap pembahasan sains.

Mutu & Penanganan

• Diseleksi pada puncak kematangan rutab untuk tekstur lumer maksimal
• Dijaga pada rantai dingin sejak gudang hingga pengiriman
• Stok impor bersertifikat halal MUI

Pre-order Rotab Segar Musiman

Kami mengimpor dengan warisan sourcing 40+ tahun dan menyimpan rutab pada rantai dingin. Untuk pre-order rotab segar/beku dan ketersediaan stok, hubungi WhatsApp +62 823-4350-8579; pengiriman melayani Jabodetabek dari gudang Cakung, Jakarta Timur. Stok impor kami bersertifikat halal MUI.